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🍜扯面的和面方法技巧🔥

2025-04-13 02:13:07 来源: 用户:翟曼睿 

提到扯面,很多人第一反应就是那宽厚有劲的面条,吃起来特别过瘾!但要做好扯面,和面可是个关键步骤哦!💪首先,准备面粉时可以加入少量盐,这样可以让面团更有筋道。接着,加水的时候不要一次倒完,分次慢慢加,一边加一边搅拌,直到形成絮状。这个时候就可以开始揉面啦!搋搋搋,用力揉搓,让面团变得光滑又紧实。如果觉得粘手,可以在手上撒点干粉,但别太多,以免影响口感。⏰揉好的面团需要醒发至少半小时,这一步很重要,能让面筋充分松弛,后续扯面更方便。

醒好的面团拿出来继续揉几下,然后分成小剂子,擀成薄片,抹上一层油,盖上保鲜膜再次醒发。最后,双手轻轻拉扯,就能得到一根根筋道十足的扯面啦!🎉记得煮面时水要宽,火候也要大,这样才能保证面条Q弹爽滑。快试试吧,做出一碗属于你的家乡味道!🍜✨

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