🍜扯面的和面方法技巧🔥
发布时间：2025-04-13 02:13:07来源：
提到扯面，很多人第一反应就是那宽厚有劲的面条，吃起来特别过瘾！但要做好扯面，和面可是个关键步骤哦！💪首先，准备面粉时可以加入少量盐，这样可以让面团更有筋道。接着，加水的时候不要一次倒完，分次慢慢加，一边加一边搅拌，直到形成絮状。这个时候就可以开始揉面啦！搋搋搋，用力揉搓，让面团变得光滑又紧实。如果觉得粘手，可以在手上撒点干粉，但别太多，以免影响口感。⏰揉好的面团需要醒发至少半小时，这一步很重要，能让面筋充分松弛，后续扯面更方便。
醒好的面团拿出来继续揉几下，然后分成小剂子，擀成薄片，抹上一层油，盖上保鲜膜再次醒发。最后，双手轻轻拉扯，就能得到一根根筋道十足的扯面啦！🎉记得煮面时水要宽，火候也要大，这样才能保证面条Q弹爽滑。快试试吧，做出一碗属于你的家乡味道！🍜✨
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