泡子姜✨酸甜开胃的家常美味

泡子姜是一道非常受欢迎的四川传统小菜，它不仅色泽诱人，而且口感爽脆，酸辣适中，特别适合用来搭配米饭或者作为下酒菜。制作泡子姜其实并不复杂，只需要准备好新鲜的子姜、红辣椒、花椒、盐和白醋等材料，按照一定比例调配好腌制液，将处理好的子姜放入密封罐中，经过几天的发酵，就能享受到这道美味了。

做泡子姜时，首先要挑选新鲜、嫩黄的子姜，用清水洗净后切成薄片或条状。接着准备腌制液，将适量的水烧开后加入盐和白醋，待凉透后再加入切好的姜片、干辣椒段以及花椒粒。最后将混合好的食材装入干净的玻璃瓶内，压实后倒入腌制液，确保所有姜片都被液体完全覆盖，然后拧紧瓶盖放置于阴凉处静置几天即可食用。

泡好的子姜可以直接食用，也可以炒肉片、炒青椒等，味道更佳哦！😋

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