在日常生活中，河虾是一种非常受欢迎的小海鲜，不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一盘香喷喷的炒河虾总能让人食欲大开。今天就来教大家如何轻松做出一道美味可口的家常炒河虾。

准备材料

- 新鲜活河虾：300克

- 姜片：5片

- 蒜瓣：4瓣（切片）

- 青红辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 小葱：2根（切段）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理河虾

先将买回来的河虾清洗干净，去掉头部的沙包和虾线，再用清水反复冲洗几次，确保没有杂质残留。然后沥干水分备用。

2. 腌制河虾

在处理好的河虾中加入少许盐、料酒以及一点点生抽，轻轻拌匀后静置10分钟，这样能让河虾更加入味。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量植物油，烧至五成热时下入姜片和蒜片爆香，散发出浓郁的香味后即可捞出备用。

4. 快速翻炒

接着将腌制好的河虾倒入锅中，转大火快速翻炒。待河虾变色并卷曲成型后，迅速加入青红辣椒继续翻炒均匀。

5. 调味收汁

根据个人口味撒上适量的盐和白糖提鲜，再淋入少许生抽增香，最后撒上之前炸过的姜蒜片以及葱段，快速翻炒几下即可关火装盘。

6. 装盘享用

炒好的河虾色泽金黄诱人，香气扑鼻而来，趁热端上餐桌，搭配一碗白米饭，绝对是绝佳的享受！

温馨提示

- 如果喜欢口感更酥脆一些，可以在腌制河虾时加一点淀粉抓匀，这样炒出来的河虾外壳会更加酥脆。

- 翻炒过程中动作要快，避免河虾过熟导致肉质变老。

- 辣椒的用量可以根据自己的喜好调整，喜欢吃辣的朋友可以多放些青红椒哦！

这道简单的家常炒河虾做法简单易学，味道却十分出色，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。赶快动手试试吧！