在众多家常菜中，清水煮白菜以其简单、健康、清爽的特点深受大家喜爱。它不仅保留了白菜本身的鲜美，还能很好地搭配其他食材，适合日常饮食中经常食用。下面我们就来分享一道地道的“清水煮白菜的做法”，让你在家也能轻松做出美味。

一、准备食材

- 白菜：1颗（约300克）

- 大蒜：2瓣（可选）

- 生姜：少许（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 清水：500毫升左右

- 鸡精/味精：少许（可选）

> 小贴士：如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些虾米或香菇提鲜。

二、具体步骤

1. 处理白菜

将白菜洗净，去掉外层老叶，然后从中间切成两半，再根据个人喜好切成适当大小的块状或片状。如果喜欢口感更嫩一些，可以将白菜叶和梗分开处理。

2. 焯水去腥

锅中烧开水，放入少许盐，然后将白菜放入焯水约30秒至1分钟，捞出后过冷水，这样可以让白菜更加清脆，同时去除部分生涩味。

3. 炒香底料

另起锅，倒入适量食用油，放入切好的蒜末和姜丝，用中小火煸炒出香味。

4. 炖煮白菜

将焯好水的白菜倒入锅中，翻炒几下后加入清水，水量要刚好没过白菜。盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖5-8分钟。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐、鸡精等调料，搅拌均匀后稍微收一下汁，让味道更浓郁。

6. 出锅装盘

最后将煮好的白菜盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。

三、小贴士

- 白菜不要煮太久，否则会失去脆爽感。

- 焯水时加点盐，能让白菜颜色更鲜亮。

- 如果喜欢汤汁多一点，可以适当增加水量，做成白菜汤也很好吃。

四、营养价值

白菜富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。清水煮的方式最大程度地保留了营养成分，是一道非常适合秋冬季节的健康菜肴。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“清水煮白菜”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快试试看吧！