香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，不仅口感独特，还能为菜肴增添浓郁的香气。在日常生活中，很多人喜欢用香菇做菜，但其实只要掌握几种简单的做法，就能轻松做出美味又下饭的家常菜。今天就来分享三种简单又好吃的香菇家常做法，适合新手也能快速上手。

一、蒜蓉炒香菇

食材准备：

- 香菇（鲜或干均可）

- 蒜末

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 食用油

做法步骤：

1. 香菇洗净，如果是干香菇需要提前泡发，切片备用。

2. 热锅凉油，放入适量蒜末爆香。

3. 加入香菇翻炒，炒至出水后加入少许生抽提味。

4. 根据口味加盐和白胡椒粉调味，炒至香菇变软即可出锅。

这道菜简单又下饭，特别适合搭配米饭食用，香气扑鼻，味道鲜美。

二、香菇炖豆腐

食材准备：

- 香菇

- 嫩豆腐

- 葱花

- 生抽

- 盐

- 香油

做法步骤：

1. 香菇洗净切片，豆腐切成小块备用。

2. 锅中放少量油，先将香菇炒一下，再加入适量清水煮开。

3. 放入豆腐，轻轻搅拌，防止豆腐碎掉。

4. 加入生抽、盐调味，小火慢炖5分钟。

5. 出锅前撒上葱花，淋几滴香油增香即可。

这道菜清淡可口，富含蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常饮食。

三、香菇鸡蛋炒饭

食材准备：

- 香菇

- 鸡蛋

- 米饭

- 葱花

- 盐

- 生抽

做法步骤：

1. 香菇切丁，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油，先炒鸡蛋，炒熟后盛出备用。

3. 再次热锅，放入香菇炒香，加入米饭翻炒均匀。

4. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，加入适量盐和生抽调味。

5. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

这道炒饭香喷喷的，既有米饭的香甜，又有香菇和鸡蛋的鲜美，是早餐或晚餐的不错选择。

小贴士：

- 如果使用干香菇，建议提前用温水泡发，这样口感更佳。

- 香菇炒制时容易出水，可以适当延长炒制时间，让水分蒸发，味道更浓郁。

- 香菇与豆腐、鸡蛋等搭配，不仅营养均衡，还能提升整道菜的风味。

通过以上三种做法，你就可以轻松把香菇变成餐桌上的美味佳肴。无论是炒、炖还是炒饭，都能让人食欲大开。快动手试试吧，让你的家人爱上这道健康又美味的家常菜！