西葫芦饼是一道简单又美味的小吃，深受许多人的喜爱。它的口感软嫩，味道清香，非常适合家庭聚餐或者作为下午茶点心。如果你也想学会如何制作一款又软又好吃的西葫芦饼，不妨跟着下面的步骤来试试吧！

材料准备

- 西葫芦 2根（约300克）

- 鸡蛋 2个

- 中筋面粉 100克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 油 适量（用于煎制）

制作步骤

1. 处理西葫芦

将西葫芦洗净后切成细丝，然后放入大碗中，撒上少许盐，搅拌均匀。静置10分钟左右，让西葫芦出水。之后用手将多余的水分挤掉，这样可以让西葫芦饼更加干爽不油腻。

2. 混合食材

在处理好的西葫芦丝中打入两个鸡蛋，加入100克中筋面粉，再撒入适量的盐和黑胡椒粉。用筷子或手搅拌均匀，使西葫芦丝与面粉充分融合，形成浓稠的糊状物。

3. 煎制西葫芦饼

平底锅预热后刷上一层薄油，用勺子舀取适量的西葫芦面糊，倒入锅中摊平成圆形。小火慢煎至两面金黄即可出锅。

4. 装盘享用

煎好的西葫芦饼摆放在盘子里，可以搭配自己喜欢的蘸酱，比如番茄酱或者辣椒酱，增加风味。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些切碎的葱花或者虾皮。

- 控制好火候是关键，小火慢煎才能保证饼既酥脆又软嫩。

- 西葫芦本身水分较多，所以一定要提前挤干水分，否则会影响饼的成型。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道又软又好吃的西葫芦饼啦！无论是早餐还是夜宵，这道美食都能为你带来满满的幸福感。快来试试吧！