爆炒羊杂碎的家常做法
羊杂碎是很多人喜爱的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来分享一道简单易学的家常版爆炒羊杂碎的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。
首先，准备所需食材。新鲜的羊杂碎是最关键的，包括羊心、羊肝、羊肚等。此外，还需要一些辅料，如生姜、大蒜、辣椒、葱段等。调料方面，盐、酱油、料酒、胡椒粉和香油是必不可少的。
接下来是处理羊杂碎的步骤。将羊杂碎清洗干净，尤其是羊肚部分，需要用盐反复搓洗，去除异味。然后将羊杂切成适口的小块，以便入味。生姜切片，大蒜拍碎，辣椒切段备用。
热锅凉油，先放入姜片和大蒜爆香。待香味出来后，加入羊杂碎翻炒，加入适量的料酒去腥。接着倒入酱油调色调味，并根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。继续翻炒均匀，让羊杂充分吸收调料的味道。
当羊杂炒至变色且微微卷曲时，加入辣椒和葱段，快速翻炒几下。最后淋上少许香油提香，即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的爆炒羊杂碎就完成了。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。快试试吧！
希望这篇文章能满足你的需求！
