白灼虾是一道简单却经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的风味深受人们喜爱。然而，对于这道菜来说，煮的时间长短直接影响到虾肉的口感与营养保留。那么，白灼虾到底要煮多久呢？
首先，我们需要了解白灼虾的基本做法。通常情况下，白灼虾不需要复杂的调料，只需将新鲜的虾放入沸水中煮熟即可。但是，具体的时间控制非常关键。一般来说，中等大小的虾（如基围虾）在水沸腾后煮 2-3分钟 就足够了。如果虾个头较大，则可以适当延长至 3-4分钟。
需要注意的是，煮的时间过短会导致虾肉未完全熟透，而时间过长则会让虾肉变得老硬，失去原有的弹性和鲜味。因此，在操作时可以借助视觉和触觉来判断是否煮好。当虾体从青灰色变成鲜艳的橙红色，并且弯曲成自然弧度时，就说明已经煮好了。
此外，为了保证最佳口感，建议在煮虾前先准备一盆冰水。将煮好的虾迅速捞出并浸入冰水中冷却，这样不仅可以锁住虾肉的水分，还能让其更加爽脆可口。最后，搭配简单的蘸料（如酱油、姜末或辣椒油），就能轻松享用一道色香味俱佳的白灼虾啦！
总之，掌握好白灼虾的烹饪时间是成功的关键之一。只要稍加注意细节，即使是厨房新手也能轻松做出令人满意的美味佳肴！
