在家就能制作美味的卤花生米，简单又方便，味道浓郁，是下酒菜或者零食的好选择。下面教大家如何轻松做出一盘香喷喷的卤花生米。

所需材料：

- 新鲜花生米 500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 细砂糖 2茶匙

- 盐 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 干辣椒 2个（可选）

- 清水 适量

步骤：

1. 准备花生米：先将新鲜的花生米清洗干净，去掉表面的杂质和坏掉的部分。然后用清水浸泡大约2小时，这样可以让花生更容易入味。

2. 调制卤汁：在一个锅中加入生抽、老抽、细砂糖以及适量的盐，再倒入清水，水量要没过花生米。接着放入八角、桂皮、香叶和干辣椒（如果喜欢辣味的话），开中小火煮至糖完全融化，香味四溢。

3. 卤制花生米：把泡好的花生米放入卤汁中，确保花生被卤汁覆盖。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约40分钟到1小时左右，直到花生变得软糯且入味。期间可以适当搅拌几次，防止粘底。

4. 冷却与装盘：卤好后关火，让花生在卤汁中自然冷却，这样更能让其吸收卤汁的味道。最后捞出装盘即可享用。

小贴士：

- 如果想要颜色更深一些，可以在最后几分钟加入少许老抽调整色泽。

- 卤制的时间可以根据个人口感来调整，喜欢更有嚼劲的可以减少时间。

- 冷却后的花生会更加入味，所以不妨提前一天做好，第二天食用风味更佳。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家享受到美味的卤花生米啦！无论是招待客人还是自己品尝，这道菜都非常合适。快试试吧！