在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨汤无疑是温暖身心的最佳选择。它不仅味道鲜美，还能补充营养，增强体质。那么，如何才能做出一锅最正宗、最美味的排骨汤呢？今天就来分享一下这道家常美食的具体做法。

准备食材

首先，我们需要准备新鲜的猪肋排500克作为主料。此外，还需要一些辅料，如姜片、葱段、枸杞和红枣等。这些材料既能提升汤的口感，又能增加营养价值。

制作步骤

1. 清洗排骨：将买回来的排骨放入清水中浸泡半小时左右，去除血水后用清水冲洗干净。

2. 焯水去腥：将处理好的排骨冷水下锅，加入几片姜片和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出排骨沥干备用。

3. 炖煮汤底：另起一锅，倒入适量清水，水量要一次性加足，避免中途频繁加水影响汤的味道。把焯好水的排骨放入锅中，再加入几片生姜和一段葱结，用中小火慢慢炖煮约40分钟。

4. 调味与配料：待排骨炖至软烂时，可以根据个人口味加入少许盐进行调味。接着撒入一把洗净的枸杞和几颗红枣，继续炖煮10分钟左右即可关火。

5. 盛盘享用：最后，将炖好的排骨汤连同排骨一起盛入碗中，撒上些许葱花点缀，就可以端上桌享用了。

小贴士

- 在炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让排骨更加入味且肉质酥烂。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间或者使用砂锅代替普通铁锅。

- 枸杞和红枣不宜过早放入，以免长时间高温破坏其营养成分。

按照以上方法制作出来的排骨汤色泽清澈、香味扑鼻、滋味醇厚，绝对是家庭聚餐或日常养生的理想之选。希望每位朋友都能通过这份简单易学的食谱，为自己和家人带来一份来自厨房的温暖与幸福！