金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是很多人餐桌上的常客。尤其是在冬季，一碗热腾腾的金针菇汤不仅能暖身，还能增强免疫力。今天就为大家整理一份金针菇做汤的做法大全，涵盖多种不同口味和风格的金针菇汤，适合家庭日常制作。

一、基础金针菇汤

材料：

- 金针菇 200克

- 鸡蛋 1个

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 香油 少许

- 清水或高汤 500毫升

做法：

1. 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。

2. 锅中加水煮沸，放入金针菇煮3分钟。

3. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动，让蛋液形成蛋花。

4. 加入盐调味，撒上葱花，淋几滴香油即可出锅。

二、金针菇豆腐汤

材料：

- 金针菇 150克

- 嫩豆腐 1块

- 胡萝卜 半根

- 盐、胡椒粉、香油适量

- 清水或高汤 600毫升

做法：

1. 金针菇去根洗净，豆腐切小块，胡萝卜切片。

2. 锅中加水烧开，加入胡萝卜和金针菇煮2分钟。

3. 放入豆腐，小火煮5分钟。

4. 调入盐和少许胡椒粉，最后淋香油提香即可。

三、金针菇海鲜汤

材料：

- 金针菇 150克

- 虾仁 50克

- 鱿鱼圈 50克

- 姜丝 少许

- 盐、料酒、白胡椒粉适量

- 清水 800毫升

做法：

1. 金针菇洗净，虾仁和鱿鱼圈提前焯水去腥。

2. 锅中加水，放入姜丝，煮沸后加入海鲜食材。

3. 水再次沸腾后加入金针菇，煮2分钟。

4. 调入盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

四、金针菇鸡蛋汤（家常版）

材料：

- 金针菇 100克

- 鸡蛋 2个

- 火腿丁 50克

- 葱花 少许

- 盐、鸡精、香油适量

做法：

1. 金针菇洗净，火腿切丁。

2. 锅中加水烧开，先放火腿丁煮1分钟。

3. 加入金针菇，再煮2分钟。

4. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌成蛋花。

5. 调入盐、鸡精，撒上葱花，淋香油即可。

五、金针菇玉米排骨汤（养生汤）

材料：

- 金针菇 150克

- 玉米 1根

- 排骨 200克

- 姜片 3片

- 盐、料酒适量

做法：

1. 排骨焯水去血沫，捞出备用。

2. 玉米切段，金针菇去根洗净。

3. 锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖1小时。

4. 加入玉米和金针菇，继续炖煮15分钟。

5. 最后加盐调味，即可享用。

小贴士：

- 金针菇在烹饪前要彻底清洗干净，尤其是根部容易藏污纳垢。

- 如果喜欢口感更滑嫩，可以在汤中加入一点淀粉水勾芡。

- 金针菇不宜久煮，否则会变软影响口感，建议在汤快好时加入。

以上就是金针菇做汤的做法大全，无论你是喜欢清淡还是浓香的口味，都能找到适合自己的那一款。金针菇汤不仅美味，还非常健康，适合全家人一起享用。快来试试吧！