在日常的家常菜中，韭菜炒绿豆芽是一道简单又营养丰富的菜肴。这道菜不仅口感清爽，而且富含维生素和膳食纤维，非常适合夏天食用。今天就来分享一下这道菜的详细做法，让你在家也能轻松做出美味可口的韭菜炒绿豆芽。

食材准备：

- 韭菜 200克

- 绿豆芽 200克

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 1小勺

- 食用油 适量

- 白胡椒粉 少许（可选）

制作步骤：

1. 处理食材

首先将韭菜洗净，切成段状，大约3厘米左右。绿豆芽也清洗干净，去除根部，沥干水分备用。蒜末可以提前准备好，方便后续使用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，开中火加热，待油微微冒烟时，放入蒜末爆香，香味出来后即可加入绿豆芽翻炒。

3. 加入韭菜

绿豆芽炒约1分钟后，加入韭菜段继续翻炒。由于韭菜比较容易熟，所以不需要炒太久，大约2-3分钟即可，保持其脆嫩的口感。

4. 调味出锅

在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐和生抽，也可以撒上一点白胡椒粉提味。翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士：

- 韭菜不宜久炒，否则会失去鲜味和脆感，建议快火快炒。

- 如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入少许蚝油或鸡精提鲜。

- 绿豆芽本身水分较多，炒的时候可以适当控制火候，避免出水过多影响口感。

这道“韭菜炒绿豆芽”不仅做法简单，而且健康美味，是家庭餐桌上的理想选择。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！