【麻辣小龙虾需要什么调料麻辣小龙虾简单做法】麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的夏季美食，尤其在江浙沪一带更是广受喜爱。它的味道鲜香麻辣，口感丰富，深受食客青睐。下面将从“所需调料”和“简单做法”两个方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、麻辣小龙虾所需调料（按4人份计算）
| 调料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 龙虾 | 1000 | 建议选用鲜活小龙虾，去头去壳 |
| 食用油 | 50 | 可用菜籽油或花生油 |
| 花椒 | 10 | 增加麻味，可依口味调整 |
| 干辣椒 | 20 | 根据辣度需求选择种类 |
| 蒜瓣 | 30 | 爆香提味 |
| 姜片 | 10 | 去腥增香 |
| 大葱 | 2根 | 切段，增加香气 |
| 生抽 | 30 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 10 | 上色用 |
| 料酒 | 20 | 去腥去异味 |
| 白糖 | 10 | 中和辣味，提升口感 |
| 盐 | 5 | 调味用 |
| 鸡精/味精 | 5 | 提鲜用 |
| 辣椒粉 | 10 | 增加辣味层次 |
| 花椒粉 | 5 | 增加麻感 |
二、麻辣小龙虾简单做法
1. 处理龙虾
将龙虾清洗干净，去掉头部和外壳，剪去虾须，用牙刷刷洗虾身，确保干净无杂质。
2. 预热锅具
锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入花椒和干辣椒炒出香味。
3. 爆香调料
加入姜片、蒜瓣、大葱段，翻炒出香味后加入龙虾。
4. 调味翻炒
加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀。
5. 加水焖煮
倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，让龙虾充分入味。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀后盛出装盘，即可享用。
小贴士：
- 龙虾一定要新鲜，否则会影响口感和味道。
- 如果喜欢更浓郁的麻辣味，可以适当增加花椒和辣椒的用量。
- 淋一点香油可以提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的麻辣小龙虾。不仅味道正宗，而且操作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快来试试吧！
