酱炸茄子的做法 🍆✨

夏日炎炎，一道美味的家常菜必不可少！今天给大家分享一道简单又诱人的“酱炸茄子”做法。这道菜外酥里嫩，酱香浓郁，绝对是下饭神器！首先准备新鲜的长茄子和一些基本调料，比如豆瓣酱、生抽、糖等。将茄子切成条状，用盐水浸泡片刻，这样既能去除涩味，又能保持茄子的鲜嫩口感。

接下来是关键的炸制环节。将处理好的茄子裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜爆香，随后倒入适量清水或高汤，调入生抽、糖调味。待酱汁煮开后，将炸好的茄子回锅翻炒均匀，让每根茄子都充分吸收酱汁的香味。

第三段：最后撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱佳的酱炸茄子就完成啦！这道菜不仅颜值在线，而且味道层次丰富，既有茄子本身的清甜，又有酱料带来的浓郁香气，简直是米饭杀手！快动手试试吧，让你的餐桌多一份美味的选择！🍴🌟

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