judul：椒麻鸡怎么做 🐔🌶️

📋 材料准备

首先，准备好主料鸡肉（约500克），最好选择新鲜的鸡腿肉或鸡翅。辅料包括花椒、干辣椒、葱姜蒜等调味料。此外，还需要一些基础调料如生抽、老抽、料酒和盐。记得清洗鸡肉并切块备用，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

👩‍🍳 烹饪步骤

第一步是腌制鸡肉。将鸡肉块放入碗中，加入适量料酒、生抽、少许盐和姜片，搅拌均匀后静置15分钟，让鸡肉充分入味。接着，在锅中倒入清水，加入几片姜和少量料酒，煮沸后放入鸡肉焯水，去除血沫后再捞出沥干备用。

第二步制作椒麻酱汁。热锅冷油，先爆香花椒和干辣椒，随后加入葱姜蒜末翻炒出香味，再倒入一碗清水煮开。最后调入适量生抽、老抽，以及一点点糖提鲜。将焯好的鸡肉放入酱汁中，小火慢炖15-20分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓郁。

🍴 装盘享用

关火后撒上一把新鲜的葱花点缀，一盘色香味俱全的椒麻鸡就完成了！鸡肉嫩滑多汁，花椒与辣椒的香气交织在一起，让人食欲大增。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择哦！🌶️✨

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