自制酸菜的做法 🥒✨
发布时间：2025-03-17 16:14:20来源：
挑选新鲜蔬菜是制作酸菜的第一步。选择那些叶片厚实、颜色鲜绿的大白菜，用清水洗净后晾干表面水分。接着，将大白菜切成两半或者四块，方便腌制时入味。如果喜欢其他蔬菜如萝卜、卷心菜等，也可以一起加入，增加口感层次。
准备一个干净无油的大坛子，这是存放酸菜的关键容器。在坛底撒上一层粗盐，然后铺上一层处理好的蔬菜，再撒上适量的盐，重复此步骤直至装满。每一层都要均匀撒盐，确保每片菜叶都能被盐覆盖，这样能更好地发酵出酸味。
第三段：倒入凉白开至没过所有蔬菜，最后放上一块干净的石头压住蔬菜，防止它们浮起暴露在空气中。密封坛口，放置于阴凉通风处。大约两周左右，就能闻到酸香扑鼻的自制酸菜啦！记得每周检查一下水位，必要时补充凉白开哦。🌟
第四段：自制酸菜不仅健康卫生，还能为日常饮食增添风味。无论是炖汤还是炒菜，它都能带来独特的酸爽滋味。快来试试吧，让家人共享这份自然美味！🍴🌿
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