🌟小时候的老蛋糕（新手烘焙入门）的做法步骤🍴
发布时间：2025-03-18 01:00:39来源：
还记得小时候那款简单却温暖的老蛋糕吗？它承载着无数人的童年记忆！今天就来教大家如何在家制作这款经典美味的小蛋糕🍰。首先准备好所需材料：鸡蛋3个、低筋面粉60g、细砂糖50g、牛奶20ml和玉米油20ml。工具方面需要一个电动打蛋器、刮刀、模具以及烤箱。
第一步，将鸡蛋分离蛋白与蛋黄，分别放入两个干净无水的大碗中。接着，在蛋黄中加入一半的砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅且体积膨胀。随后，依次加入牛奶和玉米油，每加一种都要充分搅拌均匀哦！之后筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌成细腻的蛋黄糊。
第二步，开始处理蛋白部分。用电动打蛋器将蛋白打发至出现大泡时分三次加入剩余的砂糖，直至提起打蛋头能拉出小弯钩的状态即可。然后取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀后倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀。
最后，将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，轻轻震几下排出大气泡。预热烤箱上下火170度，放入中层烤约25分钟。出炉后轻震一下，倒扣放凉脱模，一款香甜松软的老蛋糕就完成啦！😋快试试吧，重温儿时的味道～✨
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