老北京涮羊肉(含麻汁配方)的做法_老北京涮

📍提到老北京涮羊肉，脑海中立刻浮现出热气腾腾的铜锅和鲜嫩的羊肉片！这道传统美食不仅温暖了胃，更承载着浓厚的文化记忆。首先准备好新鲜的羊后腿肉，切成薄片备用。接着用清水涮煮，配上秘制麻酱调料，那滋味简直让人欲罢不能！✨

麻汁配方是关键：将芝麻酱、花生酱按1:1比例混合，加入适量温水搅拌至顺滑。再依次加入蒜泥、酱油、醋、糖和香油调味，最后撒上葱花和香菜，浓郁的香气扑鼻而来。🍲

铜锅里的汤底以清汤为主，放入姜片、红枣、枸杞等提味。夹一片羊肉快速涮几秒即可入口，鲜美多汁！搭配粉丝、白菜、冻豆腐等配菜，每一口都是满足感爆棚的享受。😋

老北京涮羊肉不仅仅是一顿饭，更是一种情怀。无论是家人团聚还是朋友小聚，围坐在一起分享这份美味，才是最珍贵的时光。🌟

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