🌸嫩肉粉和淀粉一样吗？🤔

不少人在烹饪时会疑惑嫩肉粉和淀粉是不是同一种东西。其实，它们虽然都能用于改善食材口感，但作用和使用方法完全不同哦！✨

首先，嫩肉粉是一种专门用来让肉类更嫩滑的调料。它含有酶类或碱性物质，能分解肉中的蛋白质结构，从而达到软化肉质的效果。通常用于腌制牛肉片、猪肉片等，能让肉吃起来更加鲜嫩多汁。🥩

而淀粉则是常见的增稠剂和裹粉材料，主要用于增加菜肴的黏稠度或者给食材裹上一层保护膜，使其在烹饪过程中不易过早熟透或变干。比如炸鸡翅前裹上一层淀粉，就能保持外酥里嫩的口感。🍗

所以，嫩肉粉和淀粉可不是一回事呢！前者是为肉质服务，后者则更多用于菜品的质感提升。下次做菜时可别搞混啦！👏💕

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