🌸 如何炖羊肉又软又好吃 🍛

冬天最适合炖上一锅热腾腾的羊肉啦！想要炖出软嫩入味的羊肉，秘诀可不少哦～首先，选肉很关键。建议挑选带点肥瘦相间的羊腿肉或肩胛肉，这样的肉质更鲜嫩多汁。💡

第一步，先将羊肉冷水下锅焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，煮至表面变色后捞出洗净浮沫。接着，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入羊肉翻炒至表面微微焦黄。🔥

第三步，加入足量热水（没过羊肉），放入大料、桂皮、香叶等香料，最后加适量生抽、老抽调色调味。小火慢炖至少1小时，期间记得撇去浮油。如果喜欢土豆、胡萝卜等配菜，可以在最后半小时加入一起炖煮。🥔🥕

最后一步，收汁时根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀即可出锅。一碗热乎乎的炖羊肉，暖胃又暖心，简直幸福到飞起～🍴✨

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