戚风蛋卷的做法 🍰🍳

在这个阳光明媚的早晨，让我们一起动手制作一款既简单又美味的戚风蛋卷吧！✨首先准备好所需材料：鸡蛋4个、低筋面粉60克、细砂糖50克、牛奶30毫升和几滴柠檬汁。将蛋白与蛋黄分离，分别放入两个干净无水的大碗中。接着，在蛋黄中加入一半的砂糖，搅拌至颜色变浅且体积膨胀，再依次加入牛奶和过筛后的低筋面粉，混合均匀成细腻的蛋黄糊。

接下来是打发蛋白的关键步骤！用电动打蛋器将蛋白打至粗泡后，分三次加入剩余的砂糖，继续搅打至干性发泡状态，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。然后取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将其倒回剩下的蛋白霜中，同样采用翻拌的手法混合均匀。

预热平底锅，舀一勺面糊倒入锅中，摊开成圆形薄饼，小火慢煎至表面凝固即可翻面。最后，将煎好的蛋饼卷起，冷却后切块装盘，撒上一些糖粉装饰，一道香甜可口的戚风蛋卷就完成啦！😋快邀请家人一起品尝这份甜蜜时光吧！💛

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