清炖鸡怎么做 🐔🍲

说起家常美食，清炖鸡绝对是经典中的经典！它不仅做法简单，还能最大程度保留鸡肉的鲜嫩和营养。首先，准备好一只新鲜的土鸡，清洗干净后剁成块状。再准备一些姜片、葱段和枸杞等辅料，这些都是提升汤品风味的好帮手。

接下来是关键步骤——焯水。将鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这一步不仅能去除血水，还能让鸡肉更加紧实有弹性。焯好水的鸡块捞出后用温水冲洗干净，沥干备用。

第三段：正式炖煮时，将鸡块放入砂锅或炖盅内，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途添加影响口感。随后放入姜片、葱段以及适量盐调味。盖上锅盖，转小火慢炖约1.5-2小时，期间无需频繁开盖查看。

第四段：最后十分钟可以加入枸杞点缀，增添一丝淡淡的甜香。当浓郁的鸡汤香气弥漫整个厨房时，一锅美味的清炖鸡就完成了！盛上一碗热腾腾的鸡汤，撒上些许葱花，搭配米饭享用，幸福感爆棚！💖

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