自制黄豆酱的做法 🌟

🌸 准备阶段

想要制作美味的黄豆酱，首先需要准备好优质的大豆。将大豆提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，这样煮起来更省时且口感更好。接着，将泡好的大豆放入锅中加水煮熟，直到它们变得软糯但保持完整。煮好后沥干水分，晾凉备用。💡

🌿 发酵过程

将煮熟的大豆均匀摊开，撒上适量的盐和辣椒粉（根据个人口味调整），再加入一些白酒促进发酵。然后将其装入密封罐中，放置在阴凉通风的地方进行自然发酵。记得每隔几天打开罐子搅拌一次，确保发酵均匀。经过两周左右的时间，你会发现黄豆酱散发出浓郁的香气，颜色也变得更加深沉。⏳

🍳 调味收尾

当黄豆酱发酵完成后，可以加入切碎的葱姜蒜以及一些芝麻油提味。如果喜欢更丰富的层次感，还可以加入少许糖或酱油来平衡咸味。最后搅拌均匀，让所有调料充分融合即可。一罐自制的黄豆酱就完成啦！🎉

无论是拌饭还是搭配菜肴，这瓶亲手制作的黄豆酱都能为你的餐桌增添一份独特的风味哦！🍴✨

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