北豆腐和南豆腐的区别 🍳

提到豆腐，大家都不陌生，但你是否知道，豆腐也有南北之分呢？北豆腐和南豆腐虽然都是豆制品界的明星，但在口感、质地和用途上却各有千秋。

北豆腐又称“老豆腐”，因用盐卤点制而成，质地紧实有弹性，颜色偏黄。它适合煎、炸、烤，甚至是炖煮，比如红烧肉配豆腐，北豆腐能完美吸收汤汁，吃起来特别香浓。💥

而南豆腐则使用石膏点制，质地更加细腻嫩滑，颜色洁白如玉。南豆腐更适合凉拌或做汤，比如经典的麻婆豆腐或嫩豆腐羹，入口即化，让人回味无穷。💧

此外，北豆腐含水量少，蛋白质含量相对更高；南豆腐则更注重口感上的柔软顺滑。无论是北豆腐还是南豆腐，它们都承载着中国饮食文化的独特魅力，让餐桌变得更加丰富多彩。🍴✨

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