肉沫茄子的做法 🍆🥩

🌟 引言

肉沫茄子是一道经典的家常菜，香辣适口，软嫩多汁，深受大家喜爱。今天就来分享一下它的做法吧！👩‍🍳

💡 准备食材

首先准备好所需材料：长茄子2根、猪肉末150克、蒜末适量、葱花少许、辣椒（可选）若干。调味料包括生抽、老抽、蚝油、糖和盐。😋

🍴 制作步骤

第一步：将茄子切成长条状，用淡盐水浸泡防止氧化变黑。接着热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。🔥

第二步：另起锅加油，放入蒜末爆香后加入肉沫翻炒至变色。倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入适量清水焖煮几分钟。🍲

第三步：最后把炸好的茄子回锅，与肉沫混合均匀，撒上葱花和辣椒圈即可出锅啦！🎉

✨ 小贴士

- 茄子吸油性强，建议用淡盐水泡制减少油腻感。

- 炒肉沫时火候不宜过大，以免焦糊影响口感。

这道色香味俱全的肉沫茄子就完成啦！快动手试试吧，保证让你胃口大开！🍴💕

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