麻辣鸡的做法 🐔🌶️
发布时间：2025-04-19 04:45:41来源：
麻辣鸡是一道色香味俱全的经典川菜，深受大家的喜爱。制作这道菜需要准备新鲜的鸡肉、花椒、干辣椒等主要食材。首先将鸡肉清洗干净后切成块状，用料酒和少许盐腌制半小时，这样可以让鸡肉更加入味。接着准备好一把红彤彤的干辣椒和一把麻得过瘾的花椒，这些都是麻辣鸡的灵魂所在。
热锅凉油，放入适量的姜片和蒜末爆香，随后加入切好的鸡块翻炒至变色。这个时候可以加入事先准备好的干辣椒段和花椒粒，继续翻炒让香味充分释放出来。接着倒入适量的生抽、老抽调色调味，并加入清水没过鸡块，盖上锅盖焖煮约20分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。
第三段：最后一步是收汁，打开锅盖转大火快速翻炒，让汤汁变得浓稠并均匀地裹在鸡块上。出锅前撒上一把葱花点缀增色，一盘香气扑鼻、麻辣鲜香的麻辣鸡就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择，快动手试试吧！🔥💪
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