🌿 羊肉怎么炖才软烂不膻？20年经验分享，关键在这里！ 🍲
发布时间：2025-05-08 23:43:14来源：
炖羊肉看似简单，但要做到软烂又不膻，其实有不少门道。首先，选肉很关键！建议挑选带点肥瘦相间的羊腿肉或肩肉，这样的肉质更嫩。✨
其次，焯水是去腥的重要步骤。将切块的羊肉冷水下锅，加入几片生姜和少量料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫，再用温水冲洗干净。这样可以有效去除膻味哦！🌊
接着，调味也很讲究。炖羊肉时可以放一些香料，比如八角、桂皮、香叶等，但别放太多，以免掩盖羊肉本身的鲜味。此外，加入几颗红枣和枸杞不仅能提鲜，还能让汤汁更加浓郁！🍒枸杞
最后，火候是决定成败的关键。先用大火煮开，然后转小火慢炖1.5-2小时，直到羊肉变得软烂入味即可。出锅前撒上一把葱花，香气扑鼻，简直让人垂涎欲滴！🍴
学会这些小技巧，让你家的炖羊肉从此软烂不膻，冬天吃上一碗，暖胃又暖心！💛
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