在北方的小吃摊上，总能看到一种外皮酥脆、内里松软的小吃——白吉饼。这种饼不仅味道独特，而且做法相对简单，很适合家庭制作。今天就来教大家如何亲手做出美味的白吉饼。
准备材料
首先准备好所需材料：面粉500克、酵母5克、温水适量（约250毫升）、盐少许。此外，还可以根据个人口味添加芝麻或其他调料。
制作步骤
1. 和面
将面粉倒入盆中，加入酵母和少量盐，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
2. 分割与整形
发酵好的面团取出，放在撒了干粉的工作台上，排气后分成若干小剂子。每个剂子擀成长条形，再将其两端相接，捏紧封口，形成环状。
3. 二次发酵
整好形状的白吉饼坯子摆入烤盘，再次静置松弛约15分钟，让饼胚稍微膨胀起来。
4. 烘烤
预热烤箱至200度，将饼坯放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
小贴士
- 温水的温度控制在35℃左右最佳，过热会杀死酵母。
- 擀面时尽量均匀，这样烤出来的饼才会厚薄一致。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在饼坯表面刷一层油后再撒些芝麻。
按照以上步骤操作，你就能轻松在家享受到香喷喷的白吉饼啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道不错的选择。快动手试试吧！
