在东北，家常小菜总是能让人感受到那份质朴与温暖。今天就来分享一道简单又美味的家拌凉菜，这道菜色香味俱全，非常适合炎热的夏天食用。
首先准备食材：黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、香菜和蒜末。这些食材都是常见的家常蔬菜，容易获取且价格实惠。黄瓜洗净后切成细丝，胡萝卜去皮切丝，豆腐皮切条，香菜切段备用。
接下来是调味环节。在一个大碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。这个调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以增加辣椒油的量。
将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和豆腐皮放入调好的调料汁中，用手轻轻抓匀，让每一片食材都裹上调料汁。最后撒上香菜段和蒜末，再次拌匀即可。
这道家拌凉菜色彩鲜艳，口感清爽，既有蔬菜的脆爽又有调料的浓郁风味。无论是作为餐桌上的一道开胃小菜，还是夏日里的清凉主食，都非常合适。而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日。
希望这篇分享能让大家在家中也能轻松做出一道地道的东北家常小菜，享受美食带来的快乐！
