水煮肉的做法
水煮肉是一道色香味俱佳的传统川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。下面，我们就一起来学习如何制作一道美味的水煮肉。
首先，准备所需的食材。主料包括新鲜的猪肉片（通常选择里脊肉），辅料则有豆芽、青菜等蔬菜。调料方面，需要花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱花以及适量的盐和酱油。
接下来是具体的制作步骤。第一步，将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟，使其更加入味且嫩滑。第二步，将豆芽和青菜焯水备用，这样可以让蔬菜保持脆爽的口感。第三步，在锅中倒入适量的油，放入花椒和干辣椒爆香，随后加入豆瓣酱炒出红油。
第四步，向锅中加入清水或高汤，烧开后下入腌好的肉片，轻轻搅拌防止粘连。待肉片变色熟透后，加入焯好水的蔬菜，稍微翻炒均匀。最后，撒上切好的姜丝、蒜末和葱花，淋上热油激发出香气即可出锅。
这道水煮肉色泽红亮，麻辣适口，肉质滑嫩，蔬菜清脆，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。
希望这篇简单的教程能帮助你轻松做出一道美味的水煮肉。快去试试吧！
