在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款特别受欢迎的菜肴——仔姜炒鸡的做法。这道菜色香味俱佳，鸡肉嫩滑，仔姜的独特风味更是让人回味无穷。
准备食材：
1. 鸡肉（选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉都可以）500克
2. 仔姜100克
3. 青红椒各一个
4. 大蒜几瓣
5. 生抽、老抽适量
6. 盐、糖少许
7. 料酒一勺
8. 植物油适量
制作步骤：
1. 将鸡肉清洗干净后切成小块，放入碗中，加入一勺料酒和少许盐，腌制大约十五分钟，这样可以让鸡肉更加入味。
2. 仔姜洗净后切片，青红椒切块，大蒜拍碎备用。
3. 热锅凉油，待油温升高后，将腌好的鸡肉倒入锅中翻炒至变色。
4. 加入姜片和大蒜继续翻炒，直到闻到浓郁的姜香。
5. 倒入适量生抽和老抽调色调味，再加入少许糖提鲜。
6. 最后加入青红椒块快速翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。
这道菜的关键在于仔姜的选择和处理，仔姜比普通老姜更嫩更香，因此在烹饪时无需去皮，直接切片使用即可。另外，火候的掌握也很重要，炒鸡肉时要保持中火快炒，确保鸡肉外焦里嫩。
这道家常菜不仅操作简便，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的美味佳肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。希望你能尝试做一下，享受美食带来的快乐！
