一道简单又美味的黑椒猪扒，不仅适合家庭聚餐，也特别适合忙碌的工作日快速料理。这道菜色香味俱全，外焦里嫩，搭配浓郁的黑胡椒酱汁，让人回味无穷。下面我们就一起来看看如何制作这道令人垂涎的黑椒猪扒吧！

所需食材

- 猪里脊肉 200克

- 黑胡椒碎 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 料酒 1勺

- 橄榄油或食用油 适量

- 盐 少许

- 白糖 半勺

- 牛奶 30毫升

- 淀粉 1勺

制作步骤

第一步：腌制猪扒

1. 将猪里脊肉清洗干净后，切成厚度均匀的大片。

2. 在切好的猪扒上撒少许盐和黑胡椒碎，用手轻轻按压使其入味。

3. 加入生抽、老抽、料酒和牛奶，搅拌均匀后腌制15分钟。牛奶可以增加肉质的嫩滑感，同时让黑胡椒的味道更好地渗透进猪肉中。

第二步：准备黑椒酱汁

1. 取一个小碗，加入一勺淀粉，倒入少量清水调成水淀粉备用。

2. 锅中倒入少量橄榄油，加热后放入适量黑胡椒碎炒香，接着加入少许白糖提鲜。

3. 倒入适量清水（约半杯），再加入生抽调味，煮沸后转小火慢慢熬煮至浓稠状。

4. 最后加入水淀粉勾芡，使酱汁更加顺滑浓郁，关火备用。

第三步：煎制猪扒

1. 平底锅预热后刷一层薄油，将腌制好的猪扒放入锅中，用中小火慢煎。

2. 煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面至表面微焦且熟透。

3. 煎好的猪扒放在盘子里稍微放凉一下，然后淋上调好的黑椒酱汁即可。

第四步：装盘与装饰

1. 将煎好的猪扒摆放在盘子中央，淋上剩余的黑椒酱汁。

2. 如果喜欢的话，还可以撒一些新鲜的葱花或者香草点缀，提升视觉效果。

小贴士

- 猪肉切片时尽量保持厚度一致，这样受热更均匀，口感更好。

- 炒黑胡椒碎的时候注意火候不要太大，以免糊掉影响味道。

- 酱汁可以根据个人口味调整甜度和咸度，喜欢辣味的朋友也可以适当加一点辣椒粉。

总结

黑椒猪扒是一道非常经典的西式风味菜肴，但其实它的做法并不复杂，只要掌握好腌制和煎制的时间，就能轻松做出餐厅级别的美味。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。快试试看吧！