手撕盐焗鸡是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的风味深受大家的喜爱。这道菜的做法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出美味可口的手撕盐焗鸡。
首先，我们需要准备一只新鲜的三黄鸡作为主料。选择鸡时要注意挑选肉质紧实、皮薄骨细的品种，这样制作出来的鸡肉才会更加鲜嫩多汁。同时还需要准备适量的粗海盐以及一些香料如八角、桂皮等来增加风味。
接下来就是腌制环节了。将处理干净后的整只鸡放入一个大碗中，在表面均匀地撒上一层粗海盐，并加入事先准备好的香料混合物进行按摩，让调料充分渗透到鸡肉内部。然后盖上保鲜膜将其冷藏腌制至少4小时以上，以便更好地入味。
当腌制完成后就可以开始煮制了。取一口足够大的锅倒入足够的清水，并将腌好的鸡放入其中。开火加热至水沸腾后转小火慢炖约30分钟即可。注意不要过度煮制以免破坏鸡肉的口感。
待鸡完全熟透之后捞出晾凉备用。此时可以将冷却后的鸡肉用手轻轻撕成条状或者块状，保持大小适中便于食用。接着再将剩余的汤汁过滤掉杂质并浓缩成浓郁的酱汁备用。
最后就是装盘装饰阶段了。将撕好的鸡整齐地摆放在盘子里，并淋上调好的酱汁即可完成一道诱人的手撕盐焗鸡啦！
通过以上详细的介绍相信大家已经掌握了如何制作一道美味的手撕盐焗鸡了吧？其实只要用心去做每一步都能让你享受到这份来自传统工艺带来的极致美味哦！
