豆角是夏天里非常受欢迎的蔬菜之一，清脆爽口，营养丰富。而将它与肉末搭配，不仅提升了口感，也让这道菜更加香浓可口。今天就来分享一道简单又美味的“肉末豆角”的家常做法，适合家庭日常烹饪。

食材准备：

- 豆角 300克

- 猪肉末 150克

- 大蒜 2瓣

- 生姜 一小块

- 生抽 1勺

- 老抽 ½勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理豆角

豆角洗净后，去掉两头，切成约5厘米长的段。如果豆角较老，可以先焯水一分钟，捞出过冷水，这样吃起来更嫩。

2. 腌制肉末

将猪肉末放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、少许白胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 炒香调料

锅中倒入适量食用油，烧热后放入切好的蒜末和姜末，小火煸出香味。

4. 炒肉末

将腌好的肉末倒入锅中，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒豆角

锅中再加少许油，放入处理好的豆角，中火翻炒几分钟，让豆角稍微变软。

6. 混合翻炒

将之前炒好的肉末倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀，让肉末的味道充分融入豆角中。

7. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐和少许生抽提鲜，继续翻炒片刻，使豆角和肉末充分融合，汤汁略微收干即可出锅。

小贴士：

- 豆角一定要炒熟，避免中毒。

- 如果喜欢口感更软一些，可以在炒豆角时加一点水焖煮一下。

- 可根据喜好加入少许辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。

这道“肉末豆角”做法简单，味道鲜美，既有豆角的清香，又有肉末的浓郁，是一道非常适合夏天的家常菜。无论是配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。赶紧试试吧！