金丝肉松饼是一道香脆可口、外酥里嫩的中式点心，因其表面金黄酥脆、内里柔软，且包裹着香浓的肉松，深受许多人的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的金丝肉松饼做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

准备材料：

- 中筋面粉 200克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 100毫升

- 白砂糖 30克

- 泡打粉 5克

- 盐 1小撮

- 黄油（或植物油）适量

- 肉松 适量（可根据口味增减）

- 面包糠 适量（用于裹面）

制作步骤：

1. 和面

将中筋面粉、泡打粉、盐和白砂糖混合在一个大碗中。接着加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可以再加一点面粉调整。

2. 醒面

揉好的面团盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团更柔软易操作。

3. 分割与成型

将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个大约30克左右。用手搓圆后，用掌心压扁，再用擀面杖擀成圆形薄饼。

4. 裹粉

在一个盘子里倒入面包糠，将擀好的面饼先蘸上一层面包糠，然后轻轻按压，使其均匀附着。

5. 煎制

平底锅加热，放入少量油，待油热后，将裹好面包糠的面饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，约2-3分钟每面即可。

6. 加入肉松

煎好的肉松饼趁热取出，用勺子在中间挖一个小洞，填入适量肉松，轻轻按压使其固定。

7. 装盘享用

将做好的金丝肉松饼摆盘，可以搭配一杯热茶或豆浆，口感丰富，香脆可口，非常适合作为早餐或下午茶点心。

小贴士：

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量黄油，增加香气和层次感。

- 肉松可以根据个人喜好选择咸味或甜味，也可以加入一些芝士碎增加风味。

- 煎制时注意火候，避免煎糊。

金丝肉松饼不仅制作简单，而且营养丰富，外酥内软，是家庭厨房中不可多得的美味点心。只要按照以上步骤操作，你就能轻松做出令人满意的金丝肉松饼，快去试试吧！