【猪肉豆角包的制作方法】猪肉豆角包是一道非常受欢迎的传统中式面点，口感鲜美、营养丰富。它结合了猪肉的香浓与豆角的清爽，搭配软糯的面皮，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将详细总结猪肉豆角包的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、制作要点总结
1. 材料准备：需要面粉、酵母、猪肉、豆角、调料等。
2. 面团发酵：使用温水和酵母活化，使面团充分发酵，保证口感松软。
3. 馅料调制：猪肉剁碎后加入适量调料，豆角切丁炒熟或焯水后拌入。
4. 包制技巧：手法要熟练，收口要紧实，避免蒸时露馅。
5. 蒸制时间：根据包子大小调整蒸制时间，确保内部熟透。
二、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 材料准备 • 面粉 500g • 酵母 5g • 温水 250ml • 猪肉末 300g • 豆角 200g • 生姜末 1小勺 • 生抽 1大勺 • 盐 适量 • 香油 1小勺 • 白胡椒粉 少许 |
| 2 | 和面 将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 处理豆角 豆角洗净去筋，切成小丁，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 4 | 调制馅料 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、生抽、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀；再加入焯好的豆角丁，混合均匀。 |
| 5 | 醒面与分剂 发酵好的面团取出揉搓排气，分成小剂子（每个约50g），擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 6 | 包制包子 取一张面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，收口朝下放入蒸笼。 |
| 7 | 蒸制 冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止包子塌陷。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在靠近暖气或阳光充足的地方加速发酵。
- 包子不要一次包太多，以免影响蒸制效果。
- 若喜欢口感更嫩，可在馅料中加入少许淀粉水。
- 蒸制时水要足够，避免中途加水导致蒸汽不足。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的猪肉豆角包，既健康又美味，适合早餐或午餐食用。
