在寒冷的东北地区，冬季的餐桌上总少不了一道简单却温暖人心的家常菜——黑白菜。这道菜以其独特的风味和简单的制作方法深受人们的喜爱。
黑白菜，顾名思义，就是将普通的白菜与黑色的木耳结合在一起烹制而成。这种搭配不仅颜色上显得和谐美观，更是营养上的完美结合。白菜富含维生素C和膳食纤维，而木耳则含有丰富的铁质和胶质，二者相辅相成，既美味又健康。
制作这道菜非常简单。首先，准备好新鲜的白菜叶和干木耳。将干木耳提前泡发，洗净备用。接着，将白菜叶切成适口大小，热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，然后放入白菜翻炒至软。随后加入泡好的木耳，继续翻炒几分钟，最后根据个人口味加入适量的盐、酱油调味即可。
这道菜的特点是清淡而不失鲜美，口感爽脆，非常适合家庭日常食用。尤其是在冬日里，一碗热腾腾的黑白菜端上桌，不仅能驱散寒冷，还能让全家人围坐在一起享受温馨的用餐时光。
东北家常黑白菜，不仅仅是一道菜，更是一种生活的态度，一种对传统美食文化的传承。在这个快节奏的时代，不妨静下心来，为自己和家人做一道这样的家常菜，感受那份来自家乡的味道和温暖。
