一道简单又美味的家常菜——油泼娃娃菜，以其鲜嫩的口感和浓郁的香气深受大家的喜爱。这道菜不仅做法简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的时候。下面，就让我们一起学习如何制作这道色香味俱佳的油泼娃娃菜吧！

准备食材

首先，准备好以下材料：

- 娃娃菜 1颗（约300克）

- 大蒜 4瓣

- 干辣椒 适量

- 生抽 2汤匙

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 白糖 半茶匙

- 香醋 1茶匙

制作步骤

1. 处理娃娃菜

将娃娃菜清洗干净，剥开叶子后切成小段，放入盆中备用。大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 焯水

锅中加入清水烧开，放入少许盐，将切好的娃娃菜焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持其脆嫩的口感。然后沥干水分，摆放在盘中。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀制成调味汁备用。

4. 准备油泼环节

取一小锅，倒入适量食用油，加热至微微冒烟时关火。接着将切好的干辣椒段和蒜末撒在娃娃菜上。

5. 最后一步——油泼

立即将热油迅速浇在干辣椒和蒜末上，听到“滋啦”一声，香味瞬间扑鼻而来。最后淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可。

6. 装盘享用

油泼娃娃菜装盘后，可以撒上一些葱花点缀，提升视觉效果。一道美味可口的油泼娃娃菜就完成啦！

温馨提示

- 焯水时间不宜过长，以免影响娃娃菜的脆嫩口感。

- 调味汁中的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸一点的可以多加些香醋。

- 浇油时要小心，避免烫伤。

这道油泼娃娃菜不仅颜值在线，而且味道层次分明，酸辣适中，非常下饭。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！