提到家常菜中的经典之作，红烧肉绝对算得上是餐桌上的明星。色泽诱人、肥而不腻的红烧肉，不仅让人垂涎欲滴，更是许多家庭饭桌上的常客。今天就来分享一个简单易学的红烧肉做法，让厨房小白也能轻松上手。
首先准备好所需食材：五花肉500克、生姜几片、葱一根、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖两大勺、清水适量。五花肉选择带皮的部分，这样做出来的红烧肉口感更佳。
接下来开始烹饪步骤：
1. 将五花肉切成约两厘米见方的小块，大小可以根据个人喜好调整。
2. 锅中加入冷水，放入切好的五花肉块，再倒入一些料酒去腥。开火煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。
3. 另起一锅，放入少量油，加入两大勺白糖，小火慢慢熬化成红色糖浆状。注意不要炒糊了哦！
4. 迅速将焯好水的五花肉倒入锅中翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。
5. 加入姜片和葱段继续翻炒出香味，然后依次加入适量的生抽、老抽调味调色。
6. 倒入足够的热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间可以适当翻动几次防止粘锅。
7. 最后根据个人口味调整咸淡，收汁至浓稠即可出锅装盘啦！
这样一道美味的红烧肉就完成了，端上桌时香气扑鼻，肉质软糯却不失弹性，甜中带咸的味道让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。希望这个简版的做法能让你在家也能享受到这道传统美食带来的快乐！
