带鱼是一种非常常见的食材，价格实惠且易于烹饪，深受家庭主妇的喜爱。今天就来分享一款简单又美味的家常带鱼做法，保证让你一试就上瘾。
首先，准备好新鲜的带鱼。挑选带鱼时，要注意鱼身是否完整，眼睛是否明亮，这样的带鱼肉质更加鲜嫩。将带鱼清洗干净后，切成均匀的小段，方便入味。
接下来是腌制步骤。在带鱼段中加入适量的盐、料酒和姜片，轻轻拌匀，腌制约15分钟。这一步不仅能去腥，还能让带鱼更加入味。
腌制好之后，就可以开始煎制了。锅中倒入适量的油，烧至五成热时，放入带鱼段，小火慢煎。煎的时候不要频繁翻动，以免鱼皮破损。待一面煎至金黄后，再小心翻面继续煎另一侧。这样煎出来的带鱼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
最后，调制酱汁。在一个碗中混合生抽、老抽、糖和少许清水，搅拌均匀后倒入锅中，与带鱼一起炖煮几分钟。这样可以让带鱼充分吸收酱汁的味道，变得更加香浓可口。
出锅前撒上一些葱花点缀，不仅美观还能增加香气。一道色香味俱佳的家常带鱼就完成了。
这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日晚餐。快试试吧，相信家人一定会喜欢！
