香芋饼是一道简单又美味的小吃，深受大人小孩的喜爱。它外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，特别适合家庭聚餐时制作。今天就来分享一款家常版的香芋饼做法，步骤清晰易懂，新手也能轻松上手。

所需食材：

- 香芋：300克

- 糯米粉：150克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 植物油：适量

制作步骤：

第一步：准备香芋

将新鲜的香芋去皮后清洗干净，切成小块放入蒸锅中蒸熟。蒸至香芋完全软烂即可取出，趁热捣成泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以用勺子压碎或借助料理机搅打均匀。

第二步：调制面团

在香芋泥中加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。由于不同品牌的糯米粉吸水性可能有所不同，建议分次少量添加糯米粉，边加边揉，直到形成一个不粘手且有一定韧性的面团。

第三步：搓圆压扁

取适量的香芋面团，在手掌心搓成圆形，然后轻轻按压成饼状。注意不要压得太薄，以免煎炸时容易破裂。

第四步：煎制香芋饼

平底锅预热后倒入少许植物油，将香芋饼放入锅中，用中小火慢慢煎制。当一面煎至金黄色时翻面继续煎另一侧，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

第五步：装盘享用

煎好的香芋饼摆放在盘子里，趁热食用风味最佳。外皮酥脆，内馅香甜软糯，每一口都能感受到浓浓的幸福感。

小贴士：

1. 如果觉得香芋泥太干不易成型，可以适当增加一些温水帮助调节湿度。

2. 煎制过程中要控制好火候，避免火力过大导致外焦里生。

3. 喜欢更加丰富的味道，还可以在香芋泥中加入一些椰蓉或者红豆沙作为夹心哦！

这道家常香芋饼不仅操作简便，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的健康美食。快动手试试吧！