尖椒炒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，肥肠的软糯与尖椒的清脆相得益彰，让人回味无穷。以下是制作这道美味菜肴的具体步骤：
准备材料：
- 熟肥肠 300克
- 尖椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将熟肥肠切成适当大小的段，尖椒切块，生姜和大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。
3. 加入肥肠翻炒，淋上少许料酒去腥。
4. 炒至肥肠微黄时，加入尖椒继续翻炒。
5. 根据个人口味加入酱油、白糖和盐调味。
6. 翻炒均匀后，待尖椒变软即可出锅。
这道菜的关键在于肥肠的处理和火候的掌握。肥肠要提前清洗干净并煮熟，这样既能去除异味又能保证口感。在炒制过程中，火候不宜过大，以免肥肠过老影响口感。
尖椒炒肥肠不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
