在忙碌的生活里，一道美味的红烧鸡爪总能带来满满的幸福感。今天就来分享一下这道家常菜的具体做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。
首先准备食材：
- 鸡爪500克
- 生姜几片
- 大葱一段
- 八角两颗
- 桂皮一小段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤如下：
1. 将鸡爪清洗干净，剪去指甲部分，然后用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬化至呈琥珀色，加入鸡爪翻炒均匀，让鸡爪表面裹上一层漂亮的糖色。
3. 加入切好的姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒，激发香料的香气。
4. 倒入适量的料酒，去腥增香，再加入生抽和老抽，调色调味。
5. 加入足够的清水，水量要没过鸡爪，大火煮开后转小火慢炖。
6. 炖煮约40分钟到1小时左右，直到鸡爪变得软烂入味，汤汁浓稠即可。
7. 最后根据个人口味调整盐分，撒上一些葱花点缀，就可以出锅啦！
这道红烧鸡爪色泽诱人，味道鲜美，肉质酥烂，是一道非常受欢迎的下饭菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，端上桌都能赢得一片好评。快来试试吧！
