皮皮虾，又叫虾蛄，是一种非常美味的海鲜。它的肉质鲜嫩，味道独特，深受许多食客的喜爱。今天就来教大家如何在家制作一道简单又美味的水煮皮皮虾。
准备材料：
新鲜的皮皮虾500克
姜片几片
葱一根
蒜几瓣
干辣椒几个（根据个人口味）
花椒一小把
料酒适量
盐适量
食用油适量
步骤：
1. 皮皮虾清洗干净：将买回来的新鲜皮皮虾放在清水中浸泡一段时间，让它们吐出泥沙。然后用刷子轻轻刷洗皮皮虾的外壳，特别是腹部的部分，因为那里容易藏污纳垢。清洗干净后沥干水分备用。
2. 准备调料：将姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。加入花椒和干辣椒段，慢慢炸香，注意不要炸糊了。
4. 加入调料：当花椒和辣椒散发出香味时，加入姜片和蒜末翻炒均匀。
5. 煮皮皮虾：将处理好的皮皮虾放入锅中，翻炒均匀。加入适量的料酒去腥，再加入少许盐调味。
6. 加水煮制：往锅里加入适量的清水，水量以刚刚没过皮皮虾为宜。盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮5-8分钟，直到皮皮虾完全熟透。
7. 装盘享用：待皮皮虾煮好后，关火，撒上葱段点缀即可盛盘。这样一道色香味俱全的水煮皮皮虾就完成了。
这道水煮皮皮虾做法简单易学，不需要复杂的调料就能做出原汁原味的美味。皮皮虾的鲜美与花椒和辣椒的香气完美融合，吃起来让人回味无穷。赶紧动手试试吧！
