香椿炒豆腐的做法 香椿炒豆腐的烹饪方法
春天是品尝香椿的最佳时节，嫩绿的香椿芽散发出独特的清香，与鲜嫩的豆腐搭配，不仅营养丰富，还口感绝佳。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——香椿炒豆腐。
首先，准备好所需的食材：新鲜的香椿芽一把、嫩豆腐一块、鸡蛋一个，以及适量的盐、生抽和食用油。香椿芽要挑选鲜嫩的，这样口感更佳。
制作步骤如下：
1. 处理香椿：将香椿芽洗净后放入沸水中焯烫约30秒，捞出后立即用冷水冲洗，这样可以去除香椿中的苦涩味，并保持其翠绿的颜色。
2. 准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，用开水稍微焯一下，去除豆腥味。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
4. 炒制香椿：锅中倒入适量油，加热后放入焯好的香椿芽翻炒，加入少许盐调味，炒至香味四溢后盛出备用。
5. 炒豆腐：在锅中再加少许油，倒入蛋液快速滑散成小块，接着加入豆腐块一起翻炒。
6. 混合炒制：最后将炒好的香椿芽倒入锅中，与豆腐和鸡蛋一起翻炒均匀，加入生抽提鲜，根据个人口味调整盐量即可。
这道香椿炒豆腐色香味俱全，香椿的清新与豆腐的细腻完美结合，是一道不可错过的春季美食。快来试试吧！
希望这篇内容能满足您的需求！
