在南方，蒸米糕是一种非常受欢迎的传统小吃。它以其独特的口感和简单的制作方法深受人们的喜爱。今天，我们就来分享几种不同风味的南方蒸米糕做法，让大家在家也能轻松制作出美味可口的蒸米糕。

一、经典白米糕

材料：

- 粘米粉 300克

- 清水 500毫升

- 白糖 150克

- 食用油 少许

做法：

1. 将粘米粉与清水混合，搅拌均匀，确保没有颗粒。

2. 加入白糖，继续搅拌至白糖完全溶解。

3. 在模具内壁涂抹一层薄薄的食用油，防止粘连。

4. 将混合好的米浆倒入模具中，约八分满即可。

5. 放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

6. 蒸好后取出，稍微冷却后脱模即可享用。

二、红豆椰汁糕

材料：

- 粘米粉 200克

- 椰浆 400毫升

- 清水 100毫升

- 白糖 100克

- 红豆沙 适量

做法：

1. 将粘米粉与清水混合，搅拌成均匀的米浆。

2. 在另一个容器中，将椰浆和白糖加热至白糖融化，放凉备用。

3. 将椰浆液慢慢倒入米浆中，边倒边搅拌均匀。

4. 准备一个深盘，先铺上一层红豆沙。

5. 将调好的米浆倒入盘中，大约七分满。

6. 大火蒸约40分钟，直至米糕凝固。

7. 蒸好后稍凉，切块即可食用。

三、南瓜香米糕

材料：

- 南瓜泥 200克

- 糯米粉 200克

- 粘米粉 100克

- 白糖 80克

- 清水 适量

做法：

1. 将南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥状。

2. 将糯米粉、粘米粉和白糖混合在一起。

3. 加入南瓜泥和适量清水，揉成光滑的面团。

4. 将面团放入模具中，压实。

5. 上锅蒸约30分钟，直到表面光滑且不粘手。

6. 取出后稍微冷却，切块即可。

以上就是三种不同风味的南方蒸米糕的做法，无论是经典的白米糕还是加入了红豆或南瓜的创新版本，都能让你感受到南方传统美食的魅力。希望这些简单易学的方法能帮助大家在家里也能享受到地道的南方风味。快动手试试吧！