黑椒牛肉的做法

黑椒牛肉是一道色香味俱佳的经典菜肴，深受广大美食爱好者的喜爱。这道菜以其浓郁的黑胡椒香气和嫩滑的牛肉口感而闻名，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人难以抗拒的美味。

制作黑椒牛肉并不复杂，只需准备好新鲜的食材和一些简单的调料，就能轻松在家享受到餐厅级别的美味。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道诱人的黑椒牛肉吧！

所需食材

- 牛肉（牛里脊或牛肩肉）：300克

- 黑胡椒粉：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 玉米淀粉：1茶匙

- 食用油：适量

- 大蒜：3瓣

- 姜片：3片

- 洋葱：半个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

制作步骤

1. 准备牛肉

将牛肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在烹饪时更容易入味。切好后放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

2. 处理配菜

将大蒜切片，姜片切丝，洋葱切块，青椒和红椒切条备用。这些配菜不仅能增加菜肴的色彩层次，还能提升整体的风味。

3. 炒制牛肉

锅中倒入适量食用油，烧热后将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色。注意不要炒得太久，以免牛肉变得过于老硬。炒好后盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留少许底油，放入蒜片、姜丝和洋葱块，小火煸炒至香味四溢。接着加入适量的黑胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 混合炒制

将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与黑胡椒配料一起翻炒均匀。随后加入青椒和红椒条，快速翻炒几下，确保所有食材都裹上黑胡椒的香气。

6. 调味收汁

根据个人口味调整盐分，如果觉得不够咸，可以适量添加少许生抽。最后翻炒均匀，待汤汁略微收干即可关火。

7. 装盘享用

将炒好的黑椒牛肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的黑椒牛肉就完成了！

小贴士

- 选择牛肉时，建议选用较嫩的部分，如牛里脊或牛肩肉，这样口感会更加鲜嫩。

- 黑胡椒粉可以根据个人喜好增减用量，喜欢更浓郁的黑椒味道可以多放一些。

- 在腌制牛肉时，加入少量玉米淀粉可以让牛肉更加滑嫩。

这道黑椒牛肉不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或面条食用。快试试吧，相信你也能做出一道让人赞不绝口的黑椒牛肉！

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希望这篇文章能满足您的需求！