“尖椒鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，以其香辣开胃、口感鲜嫩而备受喜爱。这道菜的主要食材是鸡肉和尖椒，搭配一些简单的调料，就能做出一桌美味佳肴。下面我们就来详细说说“怎么做尖椒鸡”。

首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉，大约300克左右。尖椒选择颜色鲜艳、辣味适中的品种，大约需要100克左右。另外还需要蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等基本调料。

接下来是处理食材。将鸡肉洗净后切成块，放入碗中，加入适量的料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，这样可以让鸡肉更入味，同时也能去腥。尖椒去蒂后切段，备用。

然后开始炒制。热锅凉油，油温五成热时放入腌好的鸡肉，用中火翻炒至变色，盛出备用。接着在锅中再加一点油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，然后倒入尖椒翻炒几下，让香味充分释放出来。

当尖椒稍微变软后，把之前炒好的鸡肉倒回锅中，加入适量的生抽、老抽和少许糖调味，继续翻炒均匀。如果觉得有点干，可以适当加点水，盖上锅盖焖煮几分钟，让味道更好地融合。

最后，根据个人口味调整咸淡，撒上一点葱花或者香菜点缀，就可以出锅了。这道“怎么做尖椒鸡”的做法虽然简单，但味道却非常地道，鸡肉鲜嫩多汁，尖椒香辣过瘾，非常适合搭配米饭食用。

需要注意的是，在烹饪过程中，火候的掌握也很重要。鸡肉不宜炒得太久，否则容易变老；尖椒也不能炒得太过，否则会失去脆爽的口感。此外，喜欢更辣的朋友可以在炒制时多放一些干辣椒，或者在最后撒上一些辣椒粉，增加风味。

总的来说，“怎么做尖椒鸡”并不复杂，只要掌握了基本的步骤和技巧，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是日常饮食还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。希望你也能尝试一下，享受美食带来的快乐！