“肉末”是一道非常常见的家常菜，尤其在北方地区，几乎是每家每户厨房里的常客。它不仅做法简单，而且味道鲜美、营养丰富，适合搭配米饭、面条或者作为炒饭的配料。今天就来分享几种不同风味的“肉末”的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的肉末。

一、基础版肉末炒青椒

材料：

- 猪肉末 200克

- 青椒 1个（切丝）

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油

做法：

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

3. 放入青椒丝一起翻炒，加入生抽、老抽上色，再加盐和糖调味。

4. 炒至青椒断生即可出锅。

二、酱香肉末豆腐煲

材料：

- 猪肉末 150克

- 嫩豆腐一块（切块）

- 蒜末、姜末

- 生抽、老抽、豆瓣酱、糖、水淀粉

做法：

1. 豆腐焯水去豆腥味，捞出备用。

2. 锅中放油，爆香蒜姜末，加入肉末翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、老抽、糖调味。

4. 倒入豆腐轻轻翻炒，加适量清水煮开，最后用淀粉勾芡即可。

三、肉末鸡蛋炒饭

材料：

- 猪肉末 100克

- 鸡蛋 2个

- 米饭 1碗

- 胡萝卜丁、青豆、葱花

- 盐、生抽、食用油

做法：

1. 鸡蛋打散，热锅加油炒熟备用。

2. 再次加油，放入肉末炒至变色，加入胡萝卜丁和青豆翻炒。

3. 加入米饭翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋。

4. 最后加盐和生抽调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

- 肉末可以选择瘦肉与肥肉混合，口感更佳。

- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒酱。

- 肉末提前用少许淀粉和料酒腌制一下，更加嫩滑不柴。

总的来说，“肉末”的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。无论是炒菜、炖汤还是炒饭，都能带来满满的幸福感。希望你能尝试一下这些做法，享受自己动手做美食的乐趣！