在众多家常菜中，椒盐排骨是一道色香味俱全的经典菜肴。它外酥里嫩，咸香适口，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的椒盐排骨。
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨500克
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 青红辣椒各一个
- 椒盐适量
- 白芝麻少许
- 食用油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理排骨：将排骨剁成小段，用清水浸泡约半小时，去除血水。然后沥干水分，加入少许盐、生抽和料酒腌制15分钟。
2. 准备辅料：生姜切片，大蒜切末，青红辣椒切小圈备用。
3. 炸制排骨：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，放入腌好的排骨，中小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒制调料：锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入青红辣椒圈翻炒均匀。
5. 混合调味：将炸好的排骨回锅，撒上适量的椒盐和白芝麻，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹满调料即可出锅。
这样一道香气扑鼻的椒盐排骨就完成了。它不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的一道美味佳肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
